原料
牛腩: ， 啤酒: ， 西红柿: 三个， 土豆: 两个， 洋葱: 一个， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 山楂干: ， 红椒: ， 红烧汁:
步骤
1将牛腩切成块
2将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出
3西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块
4锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香
5加入氽好的牛腩快速翻炒
6倒入红烧汁上色
7炒好的牛腩装入砂锅内
8放入山楂干
9倒入一听啤酒
10啤酒煮开后加入土豆
11土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟
12然后打开锅继续放入切好的西红柿块
13小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱
14用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用
小技巧
1 牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗 2 西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻 3 我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半, 4 让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋, 5 山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂. 6 啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩
