原料
鸡脖: 8根， 焯水去腥:葱段姜片料酒。: 适量， 材料1:葱1根，姜2片，干辣椒6个，花椒20粒，八角1个，香叶2片，桂皮1段，郫县豆瓣酱2匙。: ， 材料2:冰糖20g，孜然粉2g，花椒粉(十三香)2g，生抽1匙，老抽3滴。:
步骤
1准备材料(葱姜切好)～
2鸡脖子洗净，去筋膜和油脂，反复冲洗几遍～
3切段备用～
4锅内倒适量清水，待水开放入鸡脖，加入葱段姜片和料酒，煮开后捞出控干水分～
5锅内倒适量油，放入(材料1)，炒香、炒出红油～
6将鸡脖子倒入～
7炒匀，均匀的裹上酱料～
8再加入(材料2)～
9倒入适量清水，刚没过鸡脖子即可～
10盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至收汤汁～
11收汁翻炒均匀～
12装盘(可撒些白芝麻装饰)～
13真香，真好吃～
