简易红枣姜茶 0

原料

枣: 620g, 姜: 750g, 桂圆: 90g, 红糖: 700g, 枸杞: 180g, 由于家里食材就是这些量,我就全加进去了。: , 水: 6碗

步骤

1红枣去壳,刀子在中间划一刀,然后向反方向一拧,就能完整去掉一边,再在用刀子压着把另一边的壳去掉。或者用你喜欢方便的方式,最终目的去掉壳就好了。

2洗干净放进锅里,加3碗水漫过红枣。

3再加进泡发洗干净的枸杞。

4还有洗干净的桂圆肉

5分量比较多,请准备大砂锅。3种食材加进来之后,开火煮20分钟。放着不烫了之后(这时候水分都被吸干了),全部装出来,碾压成泥。有可以使用的机器,可以用机器代替。喜欢喝的时候有食材可以嚼的口感的话,可以像我一样,手工碾压。

6生姜洗干净,去皮。刀功好的伙伴可以用刀,刀功不好的可以用铁勺。或者用你喜欢方便的方式,最终目的去皮就好了。当然了,不去皮也是可以的,洗干净就好了,任君选择。

7切成小粒,越细越好。有碎汁机器代替,也是很好的。喜欢颗粒嚼口感的,用刀切吧~

8先切片,再切成丝,最后切成小粒粒。注意安全,别切到手!

9锅里放水3碗泡着姜粒,把糖放下去,煮沸。

10最后把全部红枣泥,慢慢的分几次倒进锅里,直到全部食材均匀混在一起。开火慢慢的熬,开始每隔10分钟左右要搅拌一下,后期每隔5分钟搅拌一下,以防粘锅。粘锅的话,就会糊了,最后会满满的焦味。一直搅拌,大概一个半小时,变成酱状,就可以收锅啦!放凉之后,装进玻璃瓶,慢慢享用。么么哒。

小技巧

搅拌的时候,糖煮沸了会爆酱,很容易烫到手,记得带手套搅拌!!!!!!

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