新手版炒粉丝(又叫蚂蚁上树) 0

原料

粉丝: 1捆, 肉糜: 看个人喜欢量, 蒜片: 3片, 干辣椒: 1个, 料酒: 半勺, 盐: 少许, 生抽: 半勺, 淀粉: 1勺, 糖: 1勺, 醋: 1勺, 葱花: 随意量

步骤

1粉丝用温水泡15分钟泡开后沥水待干

2肉糜加料酒加生抽加盐加糖加淀粉腌一下,大概5分钟

3热油热锅加干辣椒加蒜片,爆香后加腌制的肉糜,炒至变色,为了防止肉焦,炒的时候火可以适当小点

4肉糜变色后,加水末过粉丝,加老抽加醋加糖,加盐少许,大火煮至沸腾,同时可以用铲子搅一下,不是炒哦~是搅拌入味。直至收汁

5收汁后撒葱花,盛出,我忘记撒葱花了哈哈

6ps勺子大小

小技巧

粉丝下锅后立马加水,不然粘锅而且易干易断。 如果重口味的还可以加老干妈和剁椒酱,那么适当酱油和盐少放咯。

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