烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping) 0

原料

小前驱羊排(或羊肩): 8块, 面粉: 1/4杯, 橄榄油: 一勺, 洋葱: 一大个 切碎, 蒜瓣: 两瓣 切碎, 胡萝卜: 三个中号 去皮 切3cm块, 番茄酱: 两大勺, 香叶: 两片, 豌豆: 一小杯, 速冻炸土豆块(点缀用): 三杯(380g)

步骤

1烤箱预热160°/140°

2羊排放入碗中,加一勺面粉,摇晃裹匀

3不粘锅中热油,高火,将羊排放入,每面煎三分钟,直到每面变成棕色。

4将羊排放到一个28cm*25.5cm的有盖烤盘中(其实我就随便找了个盘子放进去´_>`),倒去平底锅中多余的油

5平底锅调成中火,放入切碎的洋葱,炒,搅拌,三分钟,直到变软

6加入切好的蒜和胡萝卜,炒,搅拌,两分钟

7加入两大勺番茄酱和剩下的面粉,搅拌均匀,一分钟

8全部在锅中搅拌均匀后,将混合物倒在羊排上,再放上两片香叶,撒些黑胡椒

9盖上盖子(我的盘子没有盖子 我就用锡纸给全包上了)放入烤箱烤 1小时30分钟。去掉盖子,再烤30分钟。从烤箱中去除,撇去多余的油脂,挑出香叶扔掉。

10烤箱温度升至200/180°。将豌豆和速冻土豆块放在最上面。再烤30分钟直到土豆块变成金色并且酥脆。开吃~

小技巧

原方的小贴士~ 冷冻:做到步骤9后 将羊排取出放金属架上冷却后,先用塑料保鲜膜包裹,再用锡纸包裹,放入冷冻可储存3个月 解冻:放入冷藏整夜解冻。再拿出室温放置15分钟 重新加热:从步骤10继续。 步骤8中可以加1枝迷迭香或者4枝百里香 可以加1/2杯红酒 或者2杯牛肉高汤

相关菜谱