原料
牛奶: 240克， 鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 85克， 糖粉: 20克， 黄油: 15克， 动物性淡奶油: 200ML， 猕猴桃果酱: 适量
步骤
1鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉搅打均匀，不要打发。倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀，成为稀面糊。
2将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
3平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
4煎好的班戟皮冷却。动物性淡奶油打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上猕猴桃果酱，再放上适量打发好的鲜奶油。
5把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
小技巧
1.班戟皮尽量摊得又大又薄，包起来比较容易，太薄又容易破，程度自己掌握吧。 2.家里木有适合的新鲜水果了，用了猕猴桃酱，吃起来有点太甜了，应该还是用不太甜腻的新鲜水果会比较好吃。不用果酱的话，淡奶油打发的时候可以适量加入糖粉。
