原料
牛腱: 克， 豆瓣酱: 勺， 面条: 份， 冰糖: 克， 青菜: 颗
步骤
1首先在市场上买好的牛腩切好，泡水，放入姜片，大葱段，还有料酒， 泡半小时
2准备好 姜片，大蒜瓣，泰国辣椒，大葱段，湘菜，葱
3把刚才的一锅水，倒入冷锅中，烧开后，用冷水冲干净牛肉，立干水分，之前的姜片大葱丢掉
4热锅放油，放下切好的葱段，姜片，整个的小辣椒，香叶，八角，还有一片陈皮，翻炒， 然后给二勺郫县豆瓣酱，炒出红油，给点糖，最后放下牛肉， 不停的翻炒， 给点料酒。 味极鲜酱油，耗油， 一点老抽即可
5不停的翻炒上色后，加入开水，炖煮牛肉。可以尝尝汤的咸淡。 我喜欢给一点 研磨的黑胡椒
6炖煮20分钟 感觉不是很容易烂，就放电高压锅，压了45分钟
7电高压锅压好后就是这样， 浓汁，牛肉也烂了
8把买回来的碱面，下锅煮，放点盐和油，煮熟后过凉开水待用
9浇上 做好的红烧牛肉， 旁边搭配切好的香菜还有聪，就可以开动了
