原料
鸡蛋: 70g， 糖粉: 50g， 玉米淀粉: 120g， 低粉: 50g
步骤
1鸡蛋打散，加入糖粉，搅拌至糖粉完全融化无结块颗粒。
2筛入过筛的玉米淀粉、低筋面粉，用刮刀搅拌至细腻面絮状
3将搅拌好的面絮倒入一个保鲜袋中，用手尽量捏实；捏好的面团放置室温醒10分钟
4醒完面团，开始搓小球，一个2g左右（要有耐心大小一致），搓完的小球整齐的排列在不沾烤盘中，表面喷一层水，预热烤箱160度，上下火，中层20分钟，烤制表面上色即可。
小技巧
小贴士 1、此方甜度已经降至最低限度，无需减糖 2、用糖粉比较容易融化，用砂糖如果没有完全溶解，烤出来的成品表面会不平整， 家中没有糖粉的可以直接用白砂糖放料理机中打至细粉末状态 3、面团成型后如在搓小球的时候有开裂，证明面团过干，需要加少许蛋液，否则烤出来的会裂口 4、方子没有多余的水和油，尽量不要让面团接触空气，避免太干不成型 搓小球时候用保鲜袋盖好面团，防操作时间太长，面团会干裂，影响后期操作 5、烤之前表面喷点水也可以防止开裂（不宜过多） 6、本配方中的烤箱温度是参考值，温度要根据自家实际温度操控，以免火候过大烤焦
