豆腐干: 4块， 青椒: 2只， 生姜、葱: 少许， 盐、糖: 少许， 生抽或老抽: ， 色拉油:
1豆腐干选那种有劲道的小四方块，削成2～3片后切细条。用热水泡2～3次，每次要换水！ 青椒切细丝，生姜、葱切碎。
2油加热后放入生姜，葱花炒；再放入不滴水的豆干，炒4～5分钟。
3放入青椒，加糖、盐、生抽或老抽，炒4～5分钟。鸡精视各人喜好添加。
