原料
西红柿: 1只， 鸡蛋: 1只， 干凉皮: 一人量， 葱: 一小段， 姜: 一片
步骤
1凉皮提前30分钟泡上，至发白发软之后即可。
2鸡蛋加盐搅匀，西红柿切块，葱姜根据自己喜好切放。
3热锅，加少许油，倒入鸡蛋炒匀成块，出锅。
4倒少许油，煸炒葱花姜末，加入西红柿翻炒至出汁，如图中所示。可以用铲子挤压西红柿助其出汁。
5此时加入泡好的凉皮和炒好的鸡蛋，加盐继续翻炒，要不停翻动以免糊锅，至汤汁被收尽即可出锅。
6大功告成！超级简单的一顿家常便饭就做好啦！试一试吧！
西红柿: 1只， 鸡蛋: 1只， 干凉皮: 一人量， 葱: 一小段， 姜: 一片
1凉皮提前30分钟泡上，至发白发软之后即可。
2鸡蛋加盐搅匀，西红柿切块，葱姜根据自己喜好切放。
3热锅，加少许油，倒入鸡蛋炒匀成块，出锅。
4倒少许油，煸炒葱花姜末，加入西红柿翻炒至出汁，如图中所示。可以用铲子挤压西红柿助其出汁。
5此时加入泡好的凉皮和炒好的鸡蛋，加盐继续翻炒，要不停翻动以免糊锅，至汤汁被收尽即可出锅。
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