原料
鸡蛋: 4个， 酸奶 粘稠: 200g， 低筋面粉: 45g (70g)， 玉米淀粉: 25g (0g)， 橄榄油: 45g， 糖: 60g， 柠檬汁: 4滴
步骤
1蛋黄蛋白分离 蛋白中加入柠檬汁、白糖打发 蛋白现鱼泡眼时第一次加糖 蛋白细致无泡时第二次加糖 蛋白略见纹路时第三次加糖
2蛋黄中加入橄榄油，打蛋器搅拌
3加入酸奶，打蛋器搅拌
4加入面粉和淀粉，刮刀上下翻拌
5分三次将打发蛋白加入面糊中，刮刀同方向翻拌
6倒入模具，轻拍震出气泡
7烤盘加水 150°60分钟，25分钟时加盖锡纸
