拉花杯子选择指南 0

原料

选择杯子: , 根据容量选择拉花缸:

步骤

1新手选择杯子要点如下: 1.杯子不要太深或者杯口太小 2.不能容量较小或者过于大,按1shot的espresso来做拉花,150ml-200ml为宜。 新手建议入手这款爱淘乐咖啡杯,属于标准杯形,容量180ml,因为杯口大比较容容易做图案。 缺点:根据我经验如果奶泡打的过于薄,回杯子时候图案发生位移较大。相较直身或者底部略收的杯子在回杯子时候容易散。

2底部微收的杯型系列: Ceramic Japan此款杯子170ml,杯子容量略大,比较有充足时间进行压纹,同时因为高度略高一些,不容易在回杯时候花纹闪掉。

3如果按1shot拉花来算,容量建议控制在150ml-200ml左右。因为杯子太大奶太多咖啡味道会比较偏淡,二者是如果打奶泡不过关或者咖啡机蒸汽不足,很可能拉到结束就基本上奶泡就偏水了。 此款为wmf卡布奇诺杯,很多牌子都有卡布其诺杯,设计略有不同,也是比较好的选择。

4信乐烧这种底部微微有点收的杯子也是比较好的选择,广口比较好做图案,同时口没有那么大,不容易在回杯子时候回散。

5kinto咖啡杯颜值担当,大小容量合适,底部略收。比较适合喝黑咖啡冰滴之类。如果是作为拉花杯壁比较薄,需要包一个帕子进行操作,避免烫手。

6直身款杯型系列: 这款是宜家的玻璃杯,180ml。新手玻璃杯选择适合不建议选择太薄,否则需要包一张薄布,否则容易烫手影响发挥。

7此杯子为4th market的杯子,180ml。磨砂质感,曾经有个类似形状杯子约120ml,基本上做不了什么复杂图案就满杯了,新手不容易控制流量粗细,因此杯子容量也是比较重要的。 此款杯子较矮,比高杯子适合拉花。原理:因为高杯子需要在比较晚时候起花做图案,否则拉花缸靠近液面距离太远,容易在拉花时候冲击液面。这种杯子还有一个优点就是不容易在回杯子时候回散。

8日本美浓烧miyama深山咖啡杯,底部略收,容量较大。

9不适合新手的杯子组: 4th market这款磨砂杯子颜值高,容量150ml,杯口过小,难度略高一些,对于新手不是特别友好。

10此款杯子是高杯子,容量较小比较适合做馥芮白,但是非常不适合新手。 这种杯子可以看成高马克杯的缩小版,需要在快满杯时候贴近液面快速出图案,对奶泡质量和控制水流粗细技术上有一定要求。比上面一款杯子难度更大。

11铜杯。导热很快,不适合拉花。 适合喝冰滴咖啡之类,或者冷萃咖啡,加入冰块后更容易降温。

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