原料
牛腩: 500g， 工研咖喱（最好能买到印度口味）: 6小块， 土豆: 两个， 胡萝卜: 两个， 白洋葱: 1个， 干辣椒: 6个， 香叶: 两片， 花椒: 一点点， 小米辣: 8颗， 盐: 一小勺， 现磨黑胡椒: 少许， 料酒: 两小勺， 雄鸡牌椰浆: 150ml
步骤
1烤箱200度预热20分钟，牛腩洗净切小块铺上烤盘放入烤箱最底层180度烤7-10分钟 变色微焦拿出翻面再烤5分钟。
2砂锅加水烧开（水量适肉量而定）放入香叶 干辣椒 花椒 料酒然后放入烤过的牛腩改小火炖2小时
3土豆胡萝卜白洋葱均切小块 易入味 小米辣切小段。
4热锅下油 6成热下切好的材料翻炒 见土豆炒出焦黄下一勺盐 和现磨黑胡椒调味增香。加入炖了两小时的牛肉汤和牛腩和小米辣（不想太辣可以不放 我喜欢吃辣咖喱）。在钝半小时 至所有食材熟透
5最后加入6块咖喱 不停搅拌直至浓稠加入150ml椰浆 收汁到你想要的浓稠度即可。
小技巧
1.本菜谱最大的不同就是牛腩不焯水 不下锅炒 而是该用烤箱烤 这样能激发牛腩肉里的奶香味 你在吃的时候还能回味到那股奶香味。 2.咖喱块不用急着下锅 咖喱煮不了几分钟就会很浓稠 煮久了会糊锅的 所以等食材都熟了再放。 3.椰浆要最后放 放早了 椰浆鲜味会挥发一些 并且会分离油脂出来影响美观和味道。
