原料
夹酱：巧克力: 62g， 淡奶油: 41g， 蛋糕：鸡蛋（蛋黄约80g，蛋白约170g）: 5个， 热水: 44g， 玉米油: 70g， 牛奶: 27g， 低筋面粉: 83g， 可可粉: 9g， 苏打粉: 1g， 白砂糖: 72g， 耐高温可可豆: 少许
步骤
1巧克力和淡奶油放入盆中，小火隔水加热至巧克力完全融化后离火
2巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用
3蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器中
4热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化，彻底搅拌均匀
5筛入低筋粉、可可粉和苏打粉，快速与液体混合
6混合好是很油的状态，这时加入一半蛋黄
7蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄，搅拌均匀
8蛋白分三次加入白砂糖打发，（状态是蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的）
9取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀
10把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀
11混合好的蛋糕糊，取一半倒入垫油纸的烤盘中
12挤上事先准备好的巧克力酱
13最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中，用刮板刮平，撒上巧克力豆
14送入预热好的烤箱，160度中下层，烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用
15成品图
16成品图
小技巧
配方中我用的烤盘是长方形深盘，如果没有换成其他模具也是可以的； 温度和时间就按照自己烤箱的脾气来调节了； 不建议减糖，我已经尽量降低糖度了哦~
