原料
杏鲍菇: 任意， 鱼豆腐: 任意， 姜葱蒜: 少许， 盐，鸡精: 适量， 醋: 两勺， 糖: 三勺， 生抽: 两勺
步骤
1杏鲍菇，鱼豆腐切小块
2姜葱蒜切丁
3借鉴下厨房里糖醋藕丁调糖醋汁：三勺糖，两勺醋，鸡精少许，生抽两勺（生抽看个人习惯了，不过这个菜还是适合重口味一点吧）
4油爆香姜蒜，先把鱼豆腐倒入锅中煸一下再入杏鲍菇，因为杏鲍菇容易出水后面放，大火炒，放少许盐让杏鲍菇入味，最好用煤气天然气，电磁炉炒菜不太香哈，个人建议。
5炒到杏鲍菇边边有点微黄感觉差不多熟了，把一部分葱下锅翻炒一下倒入糖醋汁，收汁差不多再放剩下的葱再翻炒一下可以出锅了。
6如果汁水比较多可以调一点芡汁，汁水不多就不用了。
小技巧
这次杏鲍菇没怎么出水，糖醋汁也刚好（因为不喜欢老抽所以改了生抽，用量看个人对咸度的需求吧，我家比较重口味所以两勺生抽），最后没有太多汁所以我就没放芡汁。喜欢吃辣的在爆姜蒜的时候可以下一些辣椒，因为家人不能吃辣我没放。这就是个冰箱剩菜随手拼的结果，味道还是可以的。
