原料
马蹄粉 （洲星牌、车田河）: 500g， 高达椰浆（香港甄想记）: 400g， 黄糖: 500g， 水: 下面会详细说
步骤
1500g的马蹄粉分开两份280g和220g,因为黄糖层的分量比较多,然后分别用2碗半多点的温水 和 2碗半的温水把马蹄粉 搅拌均匀。也可以平均分为250g 分别用2碗半温水搅拌均匀
23分之2的黄糖 用2碗半的水煮开融化后放温（注意一定要放温噢）再把温暖的糖水倒进280g的马蹄粉浆内搅拌均匀
3剩下的黄糖 加入400g的椰浆 再加3分之2碗水 煮开融化后放温（注意一定要放温噢） 最后倒入220g的马蹄粉浆内搅拌均匀
4糕盆底部四周摸一层薄薄的油 然后勺3-4勺黄糖层蒸5分钟 因为最底下那层厚点的话就不容易离层了 第2层勺2勺椰汁层蒸5分钟 第3层勺2勺黄糖层蒸5分钟 以此类推。到最后一层黄糖层要蒸久一点大概20分钟左右。
小技巧
马蹄粉可以用筛网筛一下 效果会更好噢 糖水和煮好的椰浆一定要放温 不能太凉也不能太热 这样马蹄糕的表面可以平平的 不会凹凸不平 蒸糕的时候 可能会有一些水 这时可以把水用小勺子轻轻地勺出来 不要太用力噢 因为马蹄糕还没成形 太用力会导致马蹄糕变形。 蒸糕的时候记得要往锅里加水噢 不然会干水的噢 喜欢咖啡味的可以在煮好的糖水内加些咖啡粉 味道很好噢～ ^_^
