自制酒酿 0

原料

糯米: 1斤, 甜酒曲: 1只按比例

步骤

1将糯米洗净,用冷水浸泡12小时左右。

2放电饭煲或蒸锅蒸约30分钟?。

3用筷子将糯米饭打散,米饭温度一定要下降冰点,拌上甜酒曲搅拌均匀,放入适量的凉白开水或纯净水。

4扒✋一个圆孔,掏出酒窝,糯米饭表层上撒上少许酒曲,以便观察发酵,盖上盖子,发酵1一2天。

5保温材料,冬季用电火?桶,电热毯,电暖宝,通电后开至低温约12小时即可,看发酵程度而定,待酒香扑鼻,米酒析出,就成功啦!??

小技巧

米饭温度一定要下降,再放酒曲搅拌,放进窝,否则米酒会发酸,这就叫做冷饭进热窝,才会做成功。✌✌☺☺

相关菜谱