改良版牛扎糖(适合不喜欢花生米的宝宝) 0

原料

棉花糖: 300克, 奶粉: 200克, 黄油: 100克, 蔓越梅干: 100克, 草莓干: 60克

步骤

1把所有材料准备好。因为后面没有时间去准备。

2黄油切成薄片,开小火化成液态。一定注意火候。

3待黄油化成液态后,开文火,把棉花糖倒进去。用硅胶铲不停翻转,直到棉花糖完全化成糊状,不要有颗粒状。动作要迅速,否则就容易变黄。

4倒入奶粉,搅拌均匀。可用硅胶铲按压,翻转。也需要快速地完成。

5倒入切碎的蔓越梅干和草莓干,这时熄火搅拌。可用手抓,记得戴一次性手套。直到蔓越梅干和草莓干均匀地分散。动作快速,不然就会硬了,翻不动。

6出锅。放在容器里弄平整。因为我没有平底的容器,就放在了垫子上,先用手抹开,然后把垫子四周往中间翻转,盖在牛扎糖上,用手拍打,抹平,注意尽量做成长方形或正方形。

7放冰箱冷冻半小时后,拿出来切成小条。放冰箱后可以查看状态,不要软的时候切,会粘刀。也不要太硬,会崩碎。

8接下来就是包装了。

9完成了

10好看吧

11怎么样?漂亮吧!这款改良版,适合不喜欢花生米的人,我胃不好,不能吃花生米,也很喜欢这个口味。

小技巧

事先的准备工作一定要做到位。蔓越梅乾和草莓干一定要切成尽量碎的样子。黄油不能少了,少了容易变硬,吃起来不好吃。

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