没有葱花的烙饼?来尝尝香菜 、橄榄菜 - 烙饼? 0

原料

普通面粉300克、热水(开水2份➕凉水1份混合一起)205克,盐、油、香菜、橄榄菜:

步骤

1普通面粉300克 热水205克左右(开水2份➕凉水1份混合一起) 每个地区的面粉吸水量是不一样的,大家自己看着加水

2一点一点加热水,用筷子搅拌

3不用下手揉,就用筷子搅成面团,然后盖上一块布,等10-15分钟

410-15分钟后,拿出来,⚠️揉两下,不要使劲揉 揉几下就行,分成几份,大小根据自己喜好调整,我喜欢小个的

5用擀面杖擀开,⚠️不要来回擀,一个方向擀开

6撒一层盐,用擀面杖擀一下,让盐粘上

7加油,把油沾匀

8撒一层香菜,在一半处,切一个口

9从一边开始往上卷

10卷差不多一圈了,再把另一头,揪起来,盖上

11卷好以后,立起来,上面收口,直着往下按 这样压,烙饼的层儿就会出的很多

12一个方向,用擀面杖擀开,不要来回擀,厚度自己掌握

13现在做橄榄菜的 一个方向擀开一个面团,因为橄榄菜里油和盐很多,⚠️所以面里不放盐和油,直接放橄榄菜,用筷子夹着橄榄菜,把橄榄菜里面的油摸匀 ⚠️橄榄菜一定不能太多,要不就太咸了,也太油了

14再把橄榄菜铺匀,和刚才一样,在中间切一刀

15卷起来

16卷到最后收口

17立起来,收口,直着往下压

18锅里放油,热了以后,中小火放入饼

19盖上盖子,煎成金黄色翻面,煎另一面,这时候就不用盖盖子了,适当的时候,可以加一些油,目的是把饼煎的脆一些

20两面都煎成金黄色即可,放到厨房纸上吸一下油 层儿很多,我没有照好,应该用刀切就对了 但是味道好极了,更喜欢橄榄菜的?

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