原料
花蛤: 1斤
步骤
1所需材料准备（花蛤一斤（这个是市场买的最普通的花蛤），香葱两至三根，青尖椒两根，红尖椒三至四根（喜欢爆辣的随意）干辣椒壳五根，大蒜四瓣，姜一小块，四川郫县豆瓣酱一大勺） 花蛤先用凉水泡起来，放少许的盐（吐出壳壳里的小沙子）
2切好所需配料
3烧一小锅水，水开后放入花蛤煮一分钟。（花蛤的小嘴巴张开）
4盛出花蛤，凉水过滤两次。
5热锅下油，姜蒜爆香。
6随后放入郫县豆瓣酱出红油
7放入辣椒稍稍翻炒（不怕辣可以多放）
8放入花蛤稍稍翻炒
9花蛤小嘴巴都完全打开后放入白酒翻炒（也可以放料酒或红葡萄酒，这三种我都试过，最喜欢白酒哈～ 大家看个人喜好）
10调味（因豆瓣本身是咸的，可以尝一下，一般我会放少许生抽，因为我不喜欢吃盐哈哈哈哈，如果感觉咸可以放少许水），翻炒一下就可以起锅了（炒太久花蛤的肉肉会掉下来的）
11出锅装盘，撒上之前切好的葱花。?色香味俱全?
小技巧
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