原料
霉豆腐: 4块， 南豆腐（嫩豆腐）: ， 肉泥: ， 豆豉: ， 姜: ， 蒜: ， 葱: ， 酱油: ， 水酒（米酒）: ， 高汤:
步骤
1嫩豆腐切成块，水加点盐放一两根小葱烧沸，入豆腐块汆烫一下再捞出来
2霉豆腐加一点水调匀成糊酱，豆豉剁碎加入其中，再加点酱油
3姜蒜切末，葱切成葱花，我用的是牛肉剁成肉泥
4起锅烧热，入油，姜蒜末下去爆香，转小火，霉豆腐酱下去炒出香味来，下肉泥炒，加点水酒再炒一下，转大火加入少量高汤，没高汤就加水，烧沸，加豆腐进去，转小火将豆腐烧入味，烧的汤汁变浓就下葱花，拌匀，稍微烧一下就起锅
小技巧
霉豆腐酱炒了之后会更香，炒之后的霉豆腐口感会变的粉粉的，家里有辣酱的话可以在炒霉豆腐酱的时候加点进去一起炒
