原料
小龙虾: 1斤, 重庆德庄火锅料: 50克, 大葱: 一大根, 姜、蒜: 适量, 二锅头: 1瓶
步骤
1清洗之前撒一些盐巴,浸泡15分钟,它会自动清洗内脏,这样可以更方便清洗下腹部。盐水过一遍后,再用二锅头浸泡5分钟。
2看看这张图,就知道哪些能吃,哪些不能吃了,大家随意看看。
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4接着剪掉他的头部,和细爪(外面的店里绝不会花这些时间去去清理这些东西,所以想吃的健康,那就自己动手吧!)
5如果不吃虾黄的,可以直接把整个头部剪干净,既省事又容易入味。
6找一个不用的牙刷,给它的腹部,爪缝间刷洗干净。刷完最好在冲洗一下。
7接着很关键的一步,找到它尾巴中间那片尾翼,左右摇摆至断开,随后就可以拉出背后的那条黑线,所谓的黑肠子。(吃过外面卖的小龙虾的,这个黑肠子都到你们肚子里了,很恶心有没有。别偷懒,以后自己做就好了。)
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9清洗完就可以准备下锅了 葱、姜、蒜备好 我用的是重庆德庄火锅料,喜欢麻辣口味的,一斤小龙虾放1/3的火锅料,喜欢十三香的加一些十三香粉进去就可以了。
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11材料入锅,煸炒一下就可以入小龙虾啦!翻炒一会儿,入适量水,没过即可,闷煮20-25分钟差不多收水就可以出锅啦!
12一斤不过瘾,又买了三斤
小技巧
其实真正煮虾的时间没多久,关键是在洗虾比较复杂,三斤虾足足花了两个半小时,为了吃也真是够拼的了! 小龙虾有的超市有卖,没有的话去农贸市场卖海鲜的地方也会有。