原料
鸡蛋: 3个， 白糖: 50g， 低筋面粉: 75g， 黄油: 125g， 蛋白: 50g， 蛋白用糖: 10g， 水: 25g， 白糖: 35g， 蓝莓果味粉: 3g， 新鲜草莓: 3个
步骤
13个鸡蛋加入50g白糖，75克低粉
2鸡蛋和糖用打打蛋器高速打发
3分次加入低粉，用刮刀翻拌均匀
4面糊装进裱花袋挤入小纸杯
5175度中层15分钟左右
6黄油用打蛋器打发
7蛋白加入10g糖打至湿性发泡
825克水中加入35克糖，小火煮至沸腾，一边倒入蛋白中，一边高速打发蛋白至干性发泡
9蛋白和黄油混合，耐心打至顺滑，加入蓝莓味果粉
10装饰在杯子蛋糕上
小技巧
蛋白和黄油混合刚开始会出现豆腐渣，时间会持续几分钟，不要轻言放弃！
