原料
鸡蛋: 10个“12杯”， 细葱: 1根， 常温全脂牛奶: 1升， 奶粉: 50克， 原味酸奶: 125克， 食盐: 适量
步骤
1鸡蛋放到锅里煮熟。剥掉蛋壳，分开蛋白与蛋黄。蛋白与细葱一同切碎，加入少许食盐调味，用力拌匀后放入冰箱冷藏。
2全脂牛奶倒入大碗，加入奶粉、切成小块的蛋黄与1咖啡匙食盐，用力拌匀。
3碗中的牛奶混合物过筛，并去除浮在表面的白沫。
4将原味酸奶倒入过滤好的牛奶混合物中，拌匀。将搅拌好的混合物倒入分装小杯。
5小杯放入酸奶机，杯子不加盖。盖上酸奶机的盖子，启动，定时8小时。
6酸奶做好后盖上杯盖，放入冰箱冷藏。吃的时候，在酸奶上撒上适量切碎的蛋白细葱即可。
小技巧
在酸奶里插上一根乳酪棒，能使酸奶看上去更精致。如果追求特殊的装杯效果，可以用陶瓷杯代替普通的玻璃杯。
