原料
赤嘴鳘鱼胶公: 1个， 赤嘴鳘鱼胶母: 2个
步骤
1鱼胶清水洗泡10分。 上蒸锅蒸，水开后，公胶蒸大约15-20分钟，母胶蒸大约30分钟（具体蒸的时间由鱼胶厚度决定，一般蒸到鱼胶变软即可）
2蒸发完成的鱼胶
3蒸后的鱼胶马上放入冷的清水中降温。
4冷却后的鱼胶，加水装入保鲜盒，放冰箱冷藏泡发（3-8度）。泡发大约10-24小时，中途换1-2次水。
5泡发后的母胶
6泡发后的公胶
7将鱼胶剪开，清洗里面的鱼血和内膜。这个步骤很关键，它决定了鱼胶炖后是否会腥，一定要清洗干净
8清洗完成后。根据个人喜好切小。 炖煮时间，如果喜欢口感饱满，一般隔水炖0.5小时即可，如果喜欢汤水黏，可以炖1-3小时
小技巧
一次可以泡发多个，然后将泡发后的鱼胶放0度以下冷冻保存，要吃的时候拿出来泡水解冻0.5小时即可炖煮，特别方便
