原料
普通线椒: 3000g， 蒜: 5头， 姜: 1根， 海天黄豆酱: 1瓶， 生抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 1小勺
步骤
1辣椒洗净，控干水分，切碎（切的时候戴上医用手套，防止辣手）
2蒜切末，姜切末备用
3锅里倒入油，多一些，多多益善，油热，倒入蒜末，姜末，香味出来后倒入辣椒翻炒
4辣椒不停的翻炒两三分钟后，然后倒入黄豆酱翻炒均匀，然后倒入适量的生抽，盐，和白糖，要不停的搅拌，熬煮半个小时，即可
5趁热装入消过毒的玻璃瓶里，密封室温可储存6个月，冰箱冷藏可储存1年
66斤辣椒，熬好是3大瓶辣椒酱
7可搭配馒头，米饭，面条等，那滋味爽歪歪~ 我蒸了热馒头，做个“中式辣酱汉堡包”，连吃两个不过瘾~
8做好的辣酱空口吃也很香的
小技巧
1,切辣椒时戴手套，不然手会持续好久火辣辣~ 2,熬酱的时候要不停的搅拌，防止粘锅，糊掉 3,油要多一些，盐也要吃平时炒菜的量多一些，好储存 4,辣椒熬制要半个小时左右，这样子入味，特别的香~
