原料
小龙虾: 30只， 大葱 姜 蒜: 适量， 郫县豆瓣酱: 两大勺， 洋葱 青椒 芹菜: 少许， 花椒 茴香 桂皮 香叶: 少许， 尖红椒: 一把， 白酒: 少许， 十三香放入纱布（也可不用此料）: 少许， 冰糖: 几小块
步骤
1先把买来的虾去小脚，黑线和头须，然后用牙刷刷干净，放入干净的水里，让其把脏的水再吐净，然后氻干，准备下一步。
2大葱切小断，蒜瓣和姜切厚片，八角，尖辣椒，桂皮，香叶，花椒，郫县豆瓣酱（如果没有此酱，也可按个人喜好选择合适的酱料）
3热锅冷油，把沥好的虾倒入过一次油捞出，这样有助于虾肉口感的坚实
4倒入花椒，闻到香味开小火捞出，倒入提前准备好的葱姜蒜爆炒，看见蒜变微黄色后倒入酱，开始炒料，这时得调小火。炒出变色约几分钟，这时倒入过油的虾，倒入白酒，茴香，再倒入白开水（这样不会因为冷热水交替而影响肉的口感）我另外用纱布裹上了一些些十三香，不用太多，因是南方人，故放了些许冰糖，可根据个人口味也可不放。
5大火烧开后，小五微炖十五至二十分钟，快出锅时撒上香菜或青椒即可出锅大快朵颐了。
