原料
排骨: 适量, 黄酒: 1大勺, 生抽: 2大勺, 米醋: 3大勺, 白砂糖: 4大勺, 开水: 适量
步骤
1将小排洗净,放入锅中冷水小火焯一下,捞出备用洗去杂质
2锅中放入少许油,加入焯过的小排煸至金黄
3将黄酒,生抽,米醋,白砂糖按比例在小碗里调均匀
4倒入糖醋汁,再加入开水至刚好没过小排,开小火加锅盖至汤汁基本收干就好啦
5出锅,有没有看到金黄澄澈的糖油,会拉丝!
6吃完盘子里还有糖醋汁,本着吃货不浪费的精神,剥几颗板栗,蘸着汁,把它心满意足的消灭掉(*^▽^*)
小技巧
小排焯不焯水都没关系的,看个人喜欢吧! 不同的酱油咸度不同,可以尝一下再后续调味道~ 最后一张照片是不是很美好,看到了糖油的拉丝!