姥爷的鸡蛋饼 0

原料

鸡蛋: 1-2个, 面粉: 2大勺, 小葱: 几片, 盐: 两小勺, 胡椒粉: 一点,要不太辣, 花生油: 多了腻少了糊……, 繁帚(方言貌似?): 1只

步骤

1    面粉+鸡蛋调在一起,加适量清水搅拌均匀(一开始少加水,随着蛋粉薄厚慢慢添加)。     加入切好的葱花、盐和少许胡椒粉(在煎鸡蛋饼的过程中可以尝一下咸淡,再考虑是否需要继续加盐)。

2    准备一个口深的小碗,倒入1/3的花生油。

3    繁帚(包饺子扫面板用的那个)蘸小碗里的油,抹到锅里。     抹油的面积稍大一些,因为你也不知道自己第一次会倒多少面糊进去,别糊锅,哈哈。     然后可以打开煤气,热锅。

4    关火     盛一勺鸡蛋面糊,倒入锅内,然后迅速(如果你可以的话ಥ_ಥ)转动锅内的面糊,让它成圆型摊开。     关了火的话,面糊就不会很快成型,还能挽救一下我们不成圆的蛋饼 | ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ  这是我三次失败之后的经验,哈哈

5    开小火,不到一分钟饼就慢慢变黄了,饼边也开始“翘起来”。这时候试着用铲子轻轻铲边,从饼边开始让饼分离锅底(不完整也没事,好吃就成吧)。

6    完全铲起来是这样滴

7    两面都热一下,翻一翻。     蛋饼从入锅到出锅大约2-3分钟,别糊锅哈!     我偏爱稍微有点糊噶炸(方言,糊片儿)的蛋饼,香、脆!(*'▽'*)♪

8   (上图的米醋里盛的是油)      出锅,卷起来咬一大口,美滴很o(*≧▽≦)ツ┏━┓[拍桌狂笑!]

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