台式肉粽(中部粽) 0

原料

糯米: , 卤花生: , 卤肉: , 干香菇: , 干虾米: , 白胡椒:

步骤

1先卤好一锅肉,以及适量的卤花生

2香菇和虾米泡发,炒香后加入卤花生和卤肉的汤汁稍微煨一会(卤肉记得捞起来备用),此时可依个人口味加入白胡椒

3把提前泡过的糯米倒入步骤2,翻炒至半熟,让糯米充分吸收汤汁。

4糯米炒至半熟就可以开始包粽子了

小技巧

  1. 粽子的咸度来自卤肉的汤汁,如果担心吃起来没味道,卤肉可以做稍咸一点。 2. 糯米洗过,浸泡大约2小时即可,别让糯米吸太多水,入锅后还要吸汤汁

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