平菇适量, 青红辣椒适量, 胡萝卜适量, 蚝油，适量, 盐，适量, 鸡精适量
1 起油锅，油热后下葱姜蒜爆香，下辣椒段和胡萝卜丝炒匀后倒入平菇和蚝油翻炒。
2 青红辣椒切段，胡萝卜切丝，蒜切片，葱花，姜片备用，平菇洗净撕成小片，水淀粉少许调好备用。
3 将平菇投入沸水中焯透，取出挤干水分备用。
4 倒入适量水，放入适量盐，鸡精，待平菇熟透入味后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。
