原料
猪肘子1个适量, 香芋半个适量, 精盐适量, 植物油适量, 酱油适量, 红油适量, 豆豉适量, 调味鲜适量, 蜂蜜适量
步骤
1 猪肘子去毛冼净，
2 放进开水里去浮末，
3 捞出抹上酱油，
4 放进油锅里煎焦黄，
5 放进油锅里煎焦黄，
6 放进油锅里煎焦黄，
7 香芋去皮切大块，
8 放油锅里过油，
9 放适量的盐腌制待用。
10 将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐，红油豆豉，调味鲜，蜂蜜。
11 将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐，红油豆豉，调味鲜，蜂蜜。
12 将煎焦黄的肘子去骨切大块，不要切段。骨不去也行。 在切好的肘子上抹上精盐，红油豆豉，调味鲜，蜂蜜。
13 红油豆豉，
14 皮底朝下放进碗底，
15 再把备好的香芋码在猪肘子上，
16 放进高压锅里蒸1小时。
17 待冷却后端出，取一个大碗倒扣在上面，如图。
18 将蒸好的东坡肉扣翻过来， 香芋朝底，肉皮在上即成。如图。
