土豆一个, 茄子一个, 辣椒两个, 蒜适量, 郫县豆瓣适量, 盐适量, 鸡精适量, 醋适量, 糖适量, 老抽适量, 耗油适量
1 首先将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用
2 将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用
3 都准备就绪后，锅里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁炒匀即可。
