原料
鸡爪6个, 生抽2勺, 料酒2勺, 蜂蜜1勺, 烧烤酱1勺, 红油腐乳汁1勺, 大蒜3瓣, 生姜2片, 盐1匙
步骤
1 原料
2 调料
3 鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4 照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5 锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6 待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7 最后下入照烧汁稍炒
8 加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9 成品
小技巧
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
