原料
主材: 粳米粉500克 辅材: ⑴ 香卤猪肉=食谱号(152618) 材料:猪肉600克 ⑵香黄鸡蛋丝=食谱号(152619) 材料:鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。 （3）什锦炒米粉干=食谱号(150389) 材料:米粉干150克，香菇10只，黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克. （4）肉丝炒香干=食谱号(152621) 材料:肉丝100克，香干丝200克，韭菜断100克。 （5）绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338) 材料:绿豆芽250克,韭菜100克. （6）酸辣土豆丝=食谱号(150115) 材料:土豆丝一只(约250克) ，辣椒二只，葱花少许. （7）肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092) 材料：肉丝50克，咸雪菜丝100克，鲜笋丝100克. （8）红萝卜炒芹菜食谱号(154931) 材料：红萝卜一根，芹菜二根。
步骤
年糕包八个菜的做法及步骤: ★香卤猪肉=食谱号(152618) 1． 猪肉切大块焯水备用。 2． 锅内加入适量的水，放入焯水好的猪肉块，加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。 3． 开大火煮开转中火，闷煮约一个小时，关火闷两小时切片即可食用。 ★香黄鸡蛋丝=食谱号(152619) 1． 鸡蛋去壳，加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。 2． 锅内加入适量的食油，开慢火，倒入蛋液，转动锅，让鸡蛋煎熟，翻面煎熟即可。 3． 待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。 ★什锦炒米粉干=食谱号(150389) 1． 先将米粉干泡凉水30分钟取出。 2． 水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用。. 3． 锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。 ★肉丝炒香干=食谱号(152621) 1． 锅内放入适量的食油开大火。 2． 锅热后倒入肉丝翻炒，加入香干丝继续翻炒。 3． 加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。 4． 待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。 ★绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338) 1. 绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用. 2. 锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒. 3. 加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可. ★酸辣土豆丝=食谱号(150115) 1． 土豆去皮刨丝，凉水洗净备用。 2． 锅内放入适量食用油，开中火，放入辣椒丝及适量生姜片炒香。 3． 放入土豆丝轻轻翻炒，待八分熟后加入适量的白糖、盐、味精、葱花，出锅前加入醋拌匀即可出锅。 ★肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092) 1. 锁内放入适量的底油，开大火.热锅后加入肉丝翻炒. 2. 加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒，加入适的水及适量的白糖盖上锅盖. 3. 锅开后加入味精拌匀即可食用. ★红萝卜炒芹菜食谱号(154931) 1． 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。 2． 锅内放入适量的食油，开中火。 3． 倒入红萝卜丝翻炒，大约炒到熟，加入芹菜炒。 4． 加入适量的盐继续翻炒，菜熟放入适量的味精拌匀即可。 〖嵌糕包的操作步骤〗 ①粳米粉放入揉粉盆内，加入大约300ml的温水，用筷子拌粉匀。 ②放到笼屉内，锅内放入大量的水煮开，将蒸笼放上蒸三十分钟。 ③先在案板上刷一点点的食油，取出熟粉倒在案板上，戴上一次性手套揉烫粉，要揉三遍，揉到条，将条按扁，做成糕包。 ④放上各人喜欢吃的菜，但不要太多，然后包好。 ⑤包好后最好放一小勺肉汤或米醋。这样就更好吃。
