原料
高筋粉200克, 低筋粉50克, 酵母3克, 白砂糖40克, 盐3克, 蛋25克, 牛奶137克, 黄油25克
步骤
1 后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜，小洞的边缘是光滑的即可
2 进行基础发酵，至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷即可
3 发酵好的面团轻压排气后分成8等份后揉圆醒发15分钟
4 取其中一个小面团，翻面擀成长条，抹上椰蓉馅（椰蓉馅的制作见日志）
5 自上而下卷起来，收口捏紧。
6 将面团从中间切开，顶部不切断
7 自切口处翻开，切面朝上
8 放入纸膜内进行二次发酵，然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤制 166度下层14分钟（我的烤箱只有两层，烘烤温度仅供参考）
小技巧
1，面团擀成长长的细条，整形的时候不会过高，烤出来较好看
2，烘烤温度自家烤箱不一样，自己决定烘烤温度，我的烤箱实在无法给大家提供参考，太矮了，温度只有降低，可以参考自由的烘烤温度：180度中层上下火15分钟
