当归煮鸡蛋的做法 0

原料

鸡蛋3只, 当归9g

步骤

1 鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟。(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固)

2 鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

3 用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)

4 将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。

5 大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。

6 盛出即可享用,吃鸡蛋喝汤。

小技巧

1.煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。 2.煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。 3.一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。

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