原料
鲜虾4只, 大蒜2瓣, 红尖椒1个, 小葱1根, 生姜1片, 料酒少许, 香醋少许, 生抽少许, 食盐少许, 白糖1小勺
步骤
1 剪去虾须，用锋利的刀沿虾背切开约3/4，千万不要切断，挑出虾线，把虾清洗干净。
2 处理好的虾沥干水分放入盘子中，如图分别做成虾盏。
3 处理好的虾沥干水分放入盘子中，如图分别做成虾盏。
4 小葱、蒜、生姜和尖椒清洗干净剁成蓉。
5 剁好的蓉中加入少许料酒、少许香醋、少许生抽、适量食盐及白糖。
6 淋入适量香油，搅拌均匀。
7 拌匀的剁椒蒜蓉分小勺子仔细地填进虾盏中，再把汤汁分别浇在虾上，大火蒸8分钟即可。
小技巧
1、虾一定不要剥去皮蒸，不然会蒸成虾球。
2、怕辣的话也可以把尖椒换成甜椒，营养和色彩是一样一样滴！
