原料
三黄鸡1只, 土豆150g, 胡萝卜200g, 青椒80g, 葱10g, 姜10g, 蒜20g, 酱油10ml, 美极鲜10ml, 高汤适量, 白砂糖5g, 八角2颗, 盐适量, 花生油30ml, 香菇酱50g
步骤
1 三黄鸡斩块。
2 热锅中焯水盛出备用。
3 土豆去皮洗净切滚刀块。
4 入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5 胡萝卜洗净去皮切块。
6 放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7 辣椒去籽洗净切段。
8 姜切片，大葱切段。
9 热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10 放入焯过水的鸡块。
11 翻炒出香味。
12 再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13 再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14 放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15 加入仲景香菇酱和适量高汤。
16 小火翻炒10分钟。
17 再加入辣椒和少许盐。
18 翻炒一分钟关火即可。
小技巧
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
