原料
鸡蛋8个, 椰子粉35g, 牛奶100g, 白砂糖130g, 低筋面粉150g, 植物油80g, 白醋几滴
步骤
1 蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2 蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，
3 倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。
4 筛入面粉和椰子粉。
5 用橡皮刮刀搅拌均匀。
6 蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。
7 蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8 再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9 蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10 用橡皮刮刀上下翻匀。
11 再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。
12 翻匀之后的样子。
13 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。 烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）
14 O(∩_∩)O哈哈~
15 美味哦
