原料
鸡蛋4枚, 水发木耳1朵, 胡萝卜20克, 绿葱叶10克, 鲜汤或水250毫升, 精盐3克, 鸡精1/3汤匙, 高度白酒1/3汤匙, 水淀粉1汤匙
步骤
1 原料图
2 木耳去根焯水投凉撕成小块，胡萝卜去皮切片焯水投凉，葱叶洗净切成葱花装盘待用；
3 鸡蛋磕入碗中。
4 加入高度白酒，用筷子打散打匀鸡蛋液。
5 净锅坐火，加入鲜汤或水，放入精盐、鸡精烧开。
6 倒入鸡蛋液。
7 用铲刀慢慢推动鸡蛋液，使其受热均匀，见鸡蛋液凝成块状时，淋入水淀粉烧开。
8 放入配料翻炒均匀。
9 装盘上桌了。
