香辣豌豆笋干的做法 0

简介

这是一道极其下饭的小菜,豌豆和笋干被红红的汤汁所包围,香!辣!豌豆嚼起来面面,笋嚼起来嫩嫩的,木耳脆胸的,色泽艳丽,营养丰富,配粥佐饭都是极美的!

原料

泡发干笋120g, 豌豆80g, 油适量, 郫县豆瓣酱1大勺, 黑木耳适量

步骤

1 准备食材。(笋干经过浸泡一至两天,再用压力锅压制变软)

2 豌豆去壳剥出豆粒。(其它季节也可用冷冻的豌豆)

3 将处理好的笋切成小粒。 。

4 锅中放入比平时炒菜时略多的油,加入郫县豆瓣酱一起炒香,炒出红油。

5 加入切好的笋干。

6 煸炒至笋干吸入红油变色。

7 放入豌豆炒匀。

8 加入黑木耳。

9 再加入适量水,大火烧开后转小火慢焖。

10 至汤汁全部收干即可关火

小技巧

如果想做得更咸辣易于保存,可增加郫县豆瓣酱的用量,做好的笋干小菜,如果趁热放进罐头瓶中盖紧倒扣,放凉后入冰箱可以保存很时间,前提是,你做的小菜够咸。

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