原料
材料：, , 木薯（磨幼） 800g, , 椰丝 200g, , 木薯粉 50g, , 西谷米 260g, , 白糖 250g, , 水 200ml, , 沾面用：, , 椰丝 300g, , 盐 1/4tsp, , 香兰叶 3片
步骤
1将西谷米泡在水里30分钟，椰丝，盐和香兰叶混合在一起，蒸10分钟，备用。 将全部材料搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘，蒸40分钟。 冷却后，切块，沾椰丝吃。就算不沾椰丝，也非常好吃。 我也放些班兰叶在木薯糕表面一起蒸。 再补充： 这个口感会比较扎实，可以加入双倍分量的水，做出来的糕，软软的。
2烤木薯糕----材料： 2 lbs 的木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca） 200gm 椰糖 （palm sugar） 1/2 杯 浓椰浆/奶 （thick coconut milk） 3/4 杯水 2只蛋 2 tsps 黄油（butter） 1/4 tsp 盐 2-3 滴的香兰精 （screwpine extract） 1.5 tbsp 面粉 （all purpose flour） 1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch----1.首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。 2.然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。 3.预热烤箱至 360 F （大约175 C）。入烤箱烤一个小时。 4.一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。 5.稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
4椰奶木薯----材料： 木薯 2kg（去皮，切成2寸长圆段，浸泡在水里待用） 水 2 Litres 班兰叶 2片（洗净，打结） 白糖 500g 椰奶 1-2Tbsp（或适量）-----把水放在锅里煮开，加入班兰叶和木薯块，加入250g白糖，继续焖煮30分钟。 然后再把另外一半的白糖加入，继续把木薯煮软至呈透明状。 把木薯取出，淋上适量椰奶即可食用。
5木薯西米露糖水-----材料 1 条木薯（削皮、切小块） 1/2 杯椰浆 1 杯大颗西米露/西谷米 3 汤匙糖 16 杯水-----做法 木薯糖水 将水（八杯）和木薯置入煲里，用小火煲 30 分钟。 加入糖和椰浆，调匀，熄火。 西米露 将水（八杯）置入煲里煮沸。 加入西米露，略搅，盖上煲盖，煮 15 分钟。 熄火，把西米露留在煲里 15 分钟。 取出西米露，置入筛子里，用凉开水过一过，沥干水分。
6木薯西米露糖水 将木薯糖水盛入碗里。 然后，加入西米露即可。
7
