简介
夹馅儿可以用自己喜欢的
原料
【中种】高筋粉300克，细砂糖10克，鸡蛋63克，牛奶50克，酸奶80克，干酵母3克, 【主面团】高筋粉50克，奶粉16克，细砂糖30克，盐3克，酸奶35克，干酵母1克，橄榄油12克, 【装饰】黑巧克力适量
步骤
1中种所有材料揉成团，成团即可，不用出膜，室温发酵至3,4倍大。
2发好的样子。
3中种撕碎，混合主面团材料，揉到具延展性面团，接近完全阶段。室温松弛20分钟。 松弛完毕，按45克一个分割12份，滚圆松弛15分钟。剩下的面团也滚圆备用。
4面团擀开，包入馅儿，收口捏紧朝下放入磨具。 磨具沾的话一定记得抹油！
5用切模刻出鼻子和脸蛋，我用三能7068小的一头，直径是1.3厘米。
6按在面团上，然后入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵以38度左右为宜，切忌超过40度。
7发酵完毕，表面涂蛋液（我是一个蛋黄加差不多等量的牛奶混合），涂蛋液前把鼻子和脸蛋再往下按按。
8入预热180度烤箱中下层上下火烤20到25分钟，火力和时间根据自己烤箱。
9出炉放烤网晾凉，用裱花袋融化的巧克力装饰。 ps，融化巧克力有个偷懒的方法，烘烤的时候，将装有巧克力的裱花袋放在烤箱上，几分钟后巧克力就融化了，然后就拿下来备用。
10挤挤面包之面包超人完成啦～～
