简介

这是一个带有冷汤的荞麦面，适合夏季吃。

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原料

材料（2人分）, 新鲜荞麦面 360ｇ, 纳豆 60ｇ, 白萝卜 160ｇ, （A）, 日式高汤 1/2 杯, 醤油 1・1/3大匙, 味啉 1・1/3大匙, 其他材料, 芥末1/3小匙、葱花4ｇ、海苔丝0.6ｇ

步骤

1冷烫： 把A料放入锅中开火烧滚，倒入容器中，连容器一起放在冰水中冷却；

2萝卜泥： 白萝卜刨成泥，倒入厨房纸上挤掉水分。 把白萝卜泥和纳豆混合拌匀；

3煮面： 用充足的热水煮荞麦面，时间按说明书，煮熟捞出在冷水冲洗，沥水后装入碗里，面上加萝卜泥纳豆，浇上已冷却的汤， 撒上葱花、海苔丝及芥末。

小技巧

冷汤可以买现成的つゆ兑冷开水。