马步鱼, 姜片, 蛋清 1/2个, 啤酒 1/2罐, 低粉 约1/2杯
1马步鱼三条
2用剪刀贴肚皮剪开腹部
3将鱼内脏及鱼籽取出
4腹中黑膜在自来水下反复冲洗
5冲洗干净后切段，用适量盐涂抹均匀
6上下垫姜片腌制20分钟
7将鱼段包裹脆浆入五成熟的油锅炸熟（蛋清1/2个+啤酒1/2罐+低粉约1/2杯）
