色泽红亮，香、嫩，下饭…
鲫鱼, 泡椒、泡姜，四川豆瓣, 料洒，大蒜、花椒粒、鸡精, 小葱、香菜
1洗净鲫鱼用刀划几刀，用料酒腌制半小时
2泡椒、泡姜，大蒜切碎
3热锅冷油炒香花椒粒，倒入切碎地泡椒、泡姜，大蒜、四川豆瓣翻炒，香味出来加入适量开水，
4再放入腌制好的鲫鱼，煮五分钟，轻轻翻面，
5煮熟，装盘，锅里剩汤汁放入鸡精、小葱，香菜翻匀断生，浇入装鱼地盘中即可，泡椒豆瓣烧鲫鱼就做好了。
