原料
鲫鱼 一条，半斤左右, 姜末, 蒜末 少许, 盐 两勺, 鸡精 一小勺, 胡椒粉 1/4小勺, 醋 20克, 料酒 30克, 红辣椒粉 15克, 孜然粉 15克, 芝麻 10克, 小葱 少许
步骤
1新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净
2将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼按摩5分钟，然后腌渍15-20分钟
3烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出
4将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可
