家常韩式拌饭 1

简介

韩式拌饭是最代表型的韩国料理之一,相信喜欢韩国料理的伙伴都非常爱这道健康又美味的料理,跟着juju一步一步做,在家也能做出美味正宗的韩式拌饭哦~ 视频里做的是两人份~

原料

牛肉 125g, 酱油 (腌制绞牛肉用) 1勺, 砂糖(腌制绞牛肉用) 1勺, 料酒 (腌制绞牛肉用) 1勺, 芝麻油 (腌制绞牛肉用) 1勺, 蒜末(腌制绞牛肉用) 1小勺, 盐 (腌制绞牛肉用) 少许, 胡椒 (腌制绞牛肉用) 少许, 西葫芦 半个, 豆芽 80g, 彩椒 1个, 胡萝卜 1个, 香菇 10个, 紫菜(大) 1张, 菠菜 70g, 橄榄油 (炒蔬菜用) 5-8勺, 鸡蛋 2个, 韩国辣椒酱 (韩式拌饭辣椒酱用) 1.5勺, 醋 (韩式拌饭辣椒酱用) 1勺, 砂糖 (韩式拌饭辣椒酱用) 半勺, 芝麻油 (韩式拌饭辣椒酱用) 1勺, 水 (韩式拌饭辣椒酱用) 1勺, 芝麻 (韩式拌饭辣椒酱用) 少许

步骤

1先腌制放入拌饭的肉末,往绞牛肉里倒入酱油,砂糖,料酒,芝麻油,蒜末,少许盐和胡椒以后搅拌均匀,密封好冷藏30分钟

2把加入拌饭里的蔬菜洗干净,一个个切成条

3紫菜用剪刀剪成一条条,非常简单

4波菜需要事先烫好,开火,锅里倒入水,加入半小勺盐,加入盐的原因是这样可以减少烫的过程里波菜里维生素C的破坏,并且菠菜叶的绿色也会变得更加鲜明~ 水滚后加入菠菜烫20秒钟左右,捞出来以后放进冷水里浸泡待用

5开始翻炒其他所有的蔬菜,那juju呢会把各种蔬菜一个一个分者炒,原因是韩式拌饭特点就是五颜六色各种蔬菜都是分者端进碗里,刺激味蕾之前先用美感来刺激视觉,每次炒之前锅里倒入一两勺油,然后翻炒到熟,不需要加入任何调料~

6继续翻炒事先腌制好的绞牛肉

7最后煎放在拌饭最顶部的荷包蛋,我是煎到半熟,就是用手指摸一下蛋黄感到温为止,大家可以按照自己喜欢的程度来煎

8然后要做拌饭的酱了~也是决定拌饭味道的很重要的部分,把韩国辣椒酱,醋,砂糖,芝麻油,水和少许芝麻搅拌均匀,这样就完成美味的拌饭酱了~

9最后往大一点的碗里倒入米饭,周围摆好各种炒好的蔬菜,再放上炒肉末,米饭上面按口味适当放一些拌饭酱,最后放上荷包蛋,美味的韩式拌饭完成拉~~~juju保证味道超级赞哈~

小技巧

如果你只是家常的随意做做也可以把所有蔬菜都放进锅里一起炒, 如果你想要特别一点,或者要做好多人的分量的话呢建议像我这样一个个分者炒哦~

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