简介
寿喜烧算是我爱吃的日本菜里排名靠前的，一来是做法简单，二来是多种食材炖煮之后天然的混合香气，让人食指大动。
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原料
牛肉片 200克左右（我用的是涮火锅的肥牛片）, 豆腐, 魔芋丝, 茼蒿, 黄油 15-20克, 日式酱油 50－60克, 味淋 50克（可以用米酒代替）, 清酒 50克（去腥用的，没有的用白酒代替。）, 糖 1大勺 10左右（不喜欢吃太甜的，可以不加）, 盐 适量
步骤
1先将黄油下锅融化。
2将牛肉片下锅，翻炒几下至肉片微微变色。
3将日式酱油、味淋、清酒、糖倒入锅中，翻炒几下，倒50克左右的水，（其实最好是放鲣鱼高汤，但是实在不好搞，就用水凑活了）。
4放入豆腐、魔芋丝、茼蒿（还可以放些新鲜香菇、金针菇之类的），盖上锅盖焖上几分钟，略微翻炒一下，尝尝味道，如果觉得淡，可以加些盐调味，就可以出锅了。
小技巧
1、还有一种寿喜烧的做法是先调好调味汁，放入小锅中，然后把牛肉片和菜放到里面煮著吃，类似于火锅的吃法。不过我个人还是比较喜欢前面炒著吃的办法。你可以两种办法都试试看。
2、寿喜烧的豆腐可以先用平底锅煎至表面金黄，再煮，口感会更好。
3、还有吃寿喜烧的牛肉其实最好是用新鲜的生鸡蛋作为蘸料来吃的，但是在国内实在没有找到让人放心的鸡蛋，所以这步就省了吧。
